¿Dieta cetogénica o baja en carbohidratos? ¡Conozca las diferencias!

¿Qué es una dieta baja en carbohidratos?

En el caso de una dieta baja en carbohidratos, estamos hablando de un sistema de alimentación especialmente preparado, que se basa en un suministro reducido de carbohidratos. En la mayoría de las dietas, estos constituyen alrededor del 60% del total de macronutrientes aportados - esto se debe, entre otras cosas, a que muchas personas consideran los carbohidratos como la fuente fundamental de energía celular. Cuando se trata de una dieta baja en carbohidratos, el plan dietético exige un consumo de carbohidratos del 25%. Esto significa que las personas que consumen, por ejemplo, 2.000 calorías al día deben proporcionar a su cuerpo no más de 130 g de carbohidratos.

Este modelo nutricional no solo lo utilizan las personas que trabajan para conseguir una forma corporal delgada. Una dieta baja en carbohidratos también es una opción ideal para quienes sufren trastornos relacionados con el azúcar, como la intolerancia a la fructosa, la diabetes o la resistencia a la insulina. Además, una ingesta limitada de carbohidratos es un componente valioso en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

¿Qué es la dieta cetogénica?

Alguien podría argumentar que la dieta cetogénica es únicamente una forma de dieta baja en carbohidratos, pero eso sería una exageración. Se menciona mucho más a menudo una dieta alta en grasas porque este es el principio principal de este modelo nutricional. En este caso, las grasas son el macronutriente dominante. Sin embargo, en el caso de los carbohidratos, estamos hablando de solo un pequeño porcentaje en el contexto de toda la dieta - suponiendo una dieta de 2000 calorías, no se deberían consumir más de 50 g de carbohidratos.

¿Por qué? La razón es alcanzar un estado metabólico llamado cetosis, que provoca un aumento de la síntesis de cuerpos cetónicos en la sangre. Con una cantidad limitada de carbohidratos en la dieta, el cuerpo comienza a tomar energía de la grasa acumulada y a quemarla, lo que provoca un aumento en el nivel de estos cuerpos cetónicos.

Sin embargo, no hay que olvidar que un consumo elevado de grasas puede resultar extremadamente difícil. Especialmente en las etapas iniciales de la dieta cetogénica. Así que vale la pena enriquecer la despensa de su casa con productos que son una gran fuente de grasa saludable y al mismo tiempo un complemento perfecto para sus comidas diarias. Entonces, ¿qué debería elegir?

• Aguacate
• Pescado marino graso, por ejemplo, salmón, arenque, caballa ahumada
• El aceite MCT como fuente de ácidos grasos de cadena media
• Diversos tipos de frutos secos y nueces para untar, por ejemplo, de cacahuates o anacardos

¿Cuál es la diferencia entre una dieta cetogénica y una dieta baja en carbohidratos?

La principal diferencia es el mencionado estado de cetosis. Aunque ambos sistemas de alimentación son bajos en carbohidratos por naturaleza, la dieta cetogénica está estrictamente dirigida a lograr un efecto metabólico específico. No obstante, en cualquiera de los dos casos, hay muchas posibilidades de deshacerse de los depósitos de grasa excesivos y desarrollar un físico esbelto.