Proteínas

Los nutrientes proteicos son suplementos dietéticos diseñados para atletas, especialmente para aquellos que practican disciplinas de fuerza. Se utilizan para enriquecer la dieta con proteínas, que son los componentes básicos de la masa muscular. La eficacia de los nutrientes proteicos ha sido demostrada por un equipo de expertos del Centro de Medicina Deportiva y la Comisión Médica del Comité Olímpico Polaco.

¿Cómo funcionan los suplementos proteicos?

Como ya se ha mencionado, son el componente básico de la masa muscular y son responsables del crecimiento muscular, su desarrollo y también de la fuerza y la resistencia. En general, obtenemos proteínas a través de nuestra dieta, especialmente de alimentos ricos en ellas, como la carne, huevos, leche y productos lácteos, así como legumbres. Sin embargo, la demanda de proteínas es mucho mayor para las personas que practican deportes. Según algunos cálculos, la ingesta mínima diaria de proteínas para los deportistas que hacen entrenamientos de fuerza es de 1,4 gramos por kilogramo de peso corporal. No siempre es posible obtener la cantidad suficiente en la dieta, por lo que es aconsejable incluir suplementos. Los nutrientes proteicos se caracterizan por su alto valor biológico y se absorben con facilidad en el organismo.

Formatos de suplementos proteicos

Los tres formatos básicos de suplementos proteicos son:

  • Proteína concentrada de suero (WPC) - contiene hasta un 80% de proteínas, tiene un bajo contenido de lactosa, colesterol y grasa, es una fuente muy valiosa de factores de crecimiento y cisteína, es decir, el aminoácido necesario para el desarrollo del tejido muscular, recomendado como un suplemento para todos los que entrenan,
  • Proteína aislada de suero (WPI) - contiene hasta un 90% de proteínas, no contiene lactosa, colesterol ni grasa, recomendada como suplemento para apoyar el aumento de la masa muscular y la regeneración después del entrenamiento,
  • Proteína hidrolizada de suero (WPH) - el producto proteico más avanzado, con el más alto contenido de proteínas, se disuelve muy bien y, por lo tanto, tiene un efecto rápido en el crecimiento del tejido muscular, no causa ningún problema del tracto gastrointestinal.

Ingredientes de nutrientes proteicos

En cuanto a la composición de los suplementos proteicos, podemos encontrar varias sustancias. Entre ellas:

  • Caseína micelar - es una fracción natural de proteína obtenida de la leche por un proceso de ultrafiltración, favorece el funcionamiento de los sistemas digestivo e inmunológico, proporciona una liberación continua de aminoácidos en la sangre, se puede usar como un sustituto de comida,
  • caseinato de calcio - también de la leche, obtenido mediante un proceso de limpieza química, tiene un bajo contenido de lactosa y grasa, se une con el calcio y el sodio,
  • albúmina de huevo (EA) - obtenida de la clara de huevo de gallina, con una amplia gama de aplicaciones, se caracteriza por una excelente solubilidad en agua,
  • proteína de soja (SP) - derivada de los granos de soja, tiene un valor nutritivo muy alto, es una fuente rica en fibra, potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, reduce los niveles de colesterol (LDL) y triglicéridos,
  • proteína orgánica de arroz (ORP) - se obtiene a partir de granos de arroz, recomendada especialmente para personas con intolerancia a la glucosa y al gluten, ya que está libre de estas sustancias (lamentablemente, no es una proteína completa),
  • proteína orgánica de cáñamo - derivada de las semillas de cáñamo por el proceso de molienda, es una fuente rica en aminoácidos, vitaminas, fibra, ácidos grasos y albúmina, recomendada para personas que buscan sustitutos de proteínas animales (por ejemplo, vegetarianos),
  • proteína de vacuno (BP) - derivada de la carne de vacuno, es una excelente fuente de hierro, vitaminas del grupo B y creatina, pero al mismo tiempo contiene grandes cantidades de colesterol y grasas.

¿Cómo utilizar los suplementos proteicos?

Los métodos recomendados para el uso de suplementos proteicos se encuentran en el envase de cada producto. En general, sin embargo, los suplementos proteicos deben usarse en tres situaciones:

  • inmediatamente después del entrenamiento - las proteínas contenidas en los nutrientes acelerarán la regeneración muscular (después del entrenamiento a veces es imposible realizar una comida rica en proteínas, por eso, se puede beber la isóbata de suero),
  • inmediatamente antes de acostarse - estimularán la regeneración de los músculos durante el descanso nocturno (aquí es donde los nutrientes ricos en proteínas de absorción lenta, como las caseínas, serán la mejor solución, mezclas de caseínas con albúmina y concentrado de suero),
  • en una situación en la que no es posible comer suficientes proteínas en una comida específica.

¿Qué otras cosas hay que tener en cuenta?

A la hora de elegir un determinado suplemento proteico es necesario prestar especial atención al contenido proteico - al menos el 85% debería serlo. También recomendamos comprobar quién es el fabricante de un determinado nutriente y elegir solo marcas conocidas y de confianza, que se preocupen por la calidad de sus productos, soliciten certificados a organismos reconocidos, etc. Solo entonces podremos estar seguros de que el nutriente incluido en su composición realmente es el indicado por el fabricante en el envase.

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