TODO LO QUE TIENES QUE SABER SOBRE LA GLUTAMINA CONTROVERTIDA, PERO TERRIBLEMENTE EFICAZ

¿Qué es la glutamina?

La glutamina se hizo popular entre los años ochenta y noventa, es decir, más o menos en la misma época cuando se empezó a hablar sobre la creatina. La glutamina es un componente de la proteína, es un aminoácido que distribuye el nitrógeno por el organismo. Esto es especialmente importante para los deportistas, dado que el nitrógeno es el componente de la proteína, responsable del metabolismo de la misma, que facilita el aumento muscular:

• cuando el balance de nitrógeno es positivo, es decir, el organismo retiene más nitrógeno que pierde, los músculos hechos de proteínas crecen (se producen los procesos anabólicos);
• si el balance de nitrógeno es negativo, en el organismo se producen los procesos que destruyen proteínas y músculos (procesos catabólicos).

El suministro de la glutamina hace que el organismo no solo haga crecer los músculos y regenerar las proteínas, sino que también produzca más aminoácidos. Y ¿qué significa esto? A finales de los años 80 y a principios de los 90 se llevaron a cabo múltiples estudios (MacLennan 1987, Millward 1989, Hammarqvist 1989, Guoyao y Thompson 1990) que confirmaron que la glutamina estimula la síntesis de  proteínas e inhibe los procesos de su descomposición. Guoyao y Thompson, en el año 1990, en un estudio in vitro, demostraron que la síntesis de proteínas depende de la concentración de los aminoácidos. La mayor concentración de los aminoácidos produjo el aumento del anabolismo en más de un 58% en comparación con la concentración cero.

Los resultados impresionantes de los estudios demuestran por qué la glutamina refuerza la síntesis de las fibras musculares y es un aditivo excepcional a los entrenamientos y nutrientes proteínicos.

¿Cómo influye la glutamina en la síntesis de las fibras musculares?

Las sospechas surgieron tras la publicación de los resultados de estudios realizados por Louise Deldicque en el año 2008 – la investigadora constató que la glutamina es antagonista de leucina en el proceso de quinasa mTOR. La leucina es un aminoácido del grupo BCAA que influye en la formación del tejido muscular. La enzima quinasa mTOR cumple el papel de estimulante de la síntesis de proteínas en los músculos, es decir, estimula el desarrollo de proteínas y es responsable del crecimiento y desarrollo celular, entre otros. La enzima empieza a funcionar bajo la influencia de hormonas anabólicas, sobre todo, insulina y aminoácidos tales como leucina. La investigadora y los adversarios de la glutamina consideraron que actúa contrariamente a la leucina y detiene la formación de proteínas y, por consiguiente, afecta a la formación muscular.

¿De dónde viene esta opinión? La enzima quinasa mTOR se forma debido a la fosforilación, es decir, un proceso de unión de las moléculas y de un determinado radical de fosfato que, en este caso, serán las partículas de serina (tipo de aminoácido). El estudio de Deldicque se realizó en las células musculares en el periodo de maduración de los ratones, a los cuales se añadieron:

• leucina
• o glutamina
• o la mezcla de ambos aminoácidos.

En el momento de añadir la leucina al sustrato, aumentó la acción de la partícula de serina en más de un 50%, y de la segunda, 8 veces. La adición de la glutamina de hecho redujo la activación de la partícula de serina aproximadamente en un 25%. El último caso, es decir, la mezcla de aminoácidos, aumentó la fosforilación de la partícula de serina en más de un 40%. En todo el proceso mTOR es importante la activación de la proteína ribosómoca, dado que es ella que activa el anabolismo.

Sin embargo, la concentración de proteínas contráctiles en los músculos es el factor clave. ¡Y aquí ocurrió algo espectacular! Bajo la influencia de leucina la concentración fue de un 10%, de glutamina de un 40%, mientras que la mezcla de los aminoácidos hizo que la concentración creciera hasta un 270%. Estos resultados demuestran que la glutamina tiene importantes propiedades anabólicas (cuatro veces mayores que la leucina), y si combinamos ambos componentes que interactúan perfectamente, se produce un crecimiento de hasta 30 veces las propiedades anabólicas.

Unos estudios más nuevos (Evans, 2007) demuestran que si baja el nivel de glutamina, baja también la concentración intracelular de leucina, dado que la  glutamina transporta la leucina al interior de las células. Por eso, cuanto haya más glutamina y leucina, mayor será el crecimiento muscular.

¿Cómo influye la glutamina en las hormonas y el crecimiento de los músculos?

De acuerdo con los estudios recientes (por ejemplo, Li de 2004), la glutamina media en la liberación de insulina por las células pancreáticas, es decir, de la hormona anabólica más fuerte del organismo. Esto ocurre en caso de personas esbeltas, obesas, pero sanas y obesas enfermas.

La glutamina facilita la liberación de insulina y aumenta su actividad, o sea, mejora la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, cabe resaltar que es un anabólico eficaz en el caso de,

• el tejido muscular
• y el tejido adiposo – en efecto puede aumentarse la cantidad de grasa. Sin embargo, existen estudios cuyos resultados demuestran también que la glutamina puede ser un quemador de grasa.

Asimismo, la glutamina aumenta el nivel de IGF-1, o sea, el factor de crecimiento secretado bajo la influencia de la hormona de crecimiento. La glutamina es capaz de mantenerlo durante mucho tiempo a un nivel elevado, de hasta un 70%. Se ha observado su acción positiva tanto en personas jóvenes como mayores.

En el año 2007 Sharp llevó a cabo un experimento realizado en ocho atletas que entrenaban fuertemente. Los dividió en dos grupos que, durante las siguientes 4 semanas, hicieron entrenamientos de fuerza duros. Al primer grupo se administraba 2 g de glutamina y 4 g de BCAA cada día, y al otro un placebo. En el primer grupo el valor de la relación de testosterona y cortisol aumentó en más de 7 veces, lo que indica el potencial anabólico del organismo del atleta que hace ejercicios de fuerza. Lo que es importante, la glutamina no solo reduce el nivel de cortisol en el organismo del deportista, sino también inhibe los procesos catabólicos de cortisol, es decir, su descomposición.

Sin embargo, cabe mencionar que la glutamina es capaz de inhibir cortisol, pero solo en el caso del complemento y no del aminoácido que forma parte de proteínas alimentarias.

El factor TNF alfa es otra hormona catabólica que estimula la producción de miostatina en los músculos. La glutamina reduce el nivel de miostatina en los músculos en aproximadamente un 130%. La mayoría de los TNF alfa se forma durante el esfuerzo anaeróbico que, muchas veces, daña a las fibras musculares. Son, por ejemplo, los entrenamientos de culturismo.

¿Cómo la glutamina aumenta la inmunidad y resistencia del organismo?

La glutamina no solo es un anabólico excelente, que reduce la actividad de las hormonas catabólicas, sino también mejora la inmunidad del organismo.

Uno de los investigadores (Caroll, 2004) les suministraba a los enfermos en estado crítico una mezcla nutriente simple y otra enriquecida con glutamina. En el segundo grupo se observó una mejora de balance proteínico en un 120 %.

La glutamina aumenta la inmunidad del organismo e previene lesiones musculares producidas por infecciones bacterianas. La glutamina es útil también para un deterioro duro de los músculos (caquexia) relacionado con una enfermedad difícil y dura, por ejemplo, cánceres. En el experimento Maya de 2002, a un grupo de enfermos se les suministró una mezcla de aminoácidos y al otro (experimental) 14 g de glutamina en combinación con arginina y HMB. La masa muscular en el grupo de glutamina aumentó en 1,12 kg durante 4 semanas, mientras que en la otra, se redujo en 1,34 kg. 

El suministro de glutamina provoca el aumento de la concentración de glicógeno en los músculos, gracias a lo cual el deportista puede entrenar durante más tiempo y con mayor carga, dado que sus músculos son mayores y más fuertes. Si bien el suministro de glutamina puede mejorar la fuerza en 1%, para un deportista con el resultado récord de 100 kg, esto significa 1 kg más en la barra. Si la masa muscular aumenta en un 0,3%, esto parece poco, pero en realidad son unos 150 g de músculos, lo que en conversión al año da más en 1,2 kg. La obtención de este resultado es un logro significante para un culturista.

Unos resultados increíbles en el culturismo se obtuvieron también durante el experimento de Hakimi del año 2012. El investigador dividió a 30 estudiantes en dos grupos, de los cuales cada uno hacía entrenamientos duros durante 8 semanas. Se les suministraba 25 g de glutamina cada día o una dosis semejante de almidón. La comparación de los resultados con el grupo de control trajo cambios hormonales muy positivos, la hormona de crecimiento aumentó en un 303 %, la testosterona aumentó en un 128%, el IGF-1 aumentó en un 115% y el cortisol se redujo en un 433 %. Lo anterior se tradujo en los entrenamientos de la siguiente manera: presionado de pesas en el banco – placebo – mejora del resultado en 3.53, glutamina – mejora del resultado en 6.25; sentadilla – placebo – mejora del resultado en 3.54, glutamina – mejora del resultado en 6.02; masa muscular – placebo – aumento en 0.9, glutamina – aumento en 2.9; tejido adiposo – placebo – reducción en 0.2, glutamina – reducción en 0.6 kilogramo. Así se ve que los cambios enormes se observaron tanto en las hormonas y no en los entrenamientos...

¿Ayuda la glutamina a reducir grasa?

La glutamina se aplica también cuando se reduce el consumo de carbohidratos y se busca un buen quemador de peso. Se la puede encontrar en nutrientes para ganar masa.

Por un lado, la acción de glutamina es semejante a la de carbohidratos, pero por el otro, reducimos el peso y mantenemos todas las propiedades deseadas. Además, ganamos tiempo, según los estudios, una suplementación de glutamina durante seis semanas aumenta la fuerza en un 6% y el crecimiento muscular en 2 %.

Está claro que la glutamina completa perfectamente los entrenamientos de fuerza y definición del cuerpo. No solo es un anabólico, sino también un quemador de grasa y ayuda a reducir el tejido adiposo. Lo que es importante es el efecto de sinergia entre la glutamina (nutriente para masa muscular) y la creatina y los BCAA (leucina, isoleucina, valina). Si nos importa el aumento de la masa y fuerza, basta con una pequeña dosis de glutamina. Cuando se trata de resultados perfectos y síntesis de fibras musculares, cabe pensar en combinar glutamina, creatina y BCAA. No tienen que ser dosis grandes, bastan de 2 a 14 g. Entonces obtenemos la eficacia, un precio menor y el fundamento en los deportes de fuerza y definición del cuerpo.