Le régime alimentaire dans le diabète - que faut-il retenir et que faut-il éviter ?

Régime alimentaire dans le diabète : maintenir l'indice glycémique bas

L'élément le plus important du traitement des personnes présentant une glycémie anormale est un régime alimentaire correctement planifié. Avec le diabète, il est important de se rappeler que les repas doivent utiliser des produits à faible indice glycémique (IG). Il s'agit d'un indicateur de la vitesse à laquelle la glycémie augmente après l'ingestion d'un aliment particulier. Plus le produit est digéré rapidement dans le système digestif, plus la valeur IG est élevée et plus le pic de sucre est rapide.

Quels produits ont un IG élevé ? Principalement ceux qui sont transformés. Les snacks salés, les sucreries, les boissons gazeuses et les fast-foods sont les principales contre-indications du plan de régime d'un diabétique. Cependant, la "malbouffe" n'est pas la seule à être dangereuse en cas de diabète. Le régime des personnes qui luttent contre le diabète doit être exempt de produits riches en sucres simples (c'est-à-dire glucose, fructose), qui provoquent un pic de sucre soudain et une sécrétion incontrôlée d'insuline après le repas. La liste des aliments interdits s'avère remarquablement longue :

• le sucre blanc et brun et le miel
• le pain de blé léger et les produits de boulangerie
• Certains légumes (par ex, la citrouille et les pommes de terre)
• le lait et les produits laitiers sucrés (par exemple, les yaourts)
• une grande proportion de fruits (y compris les fruits secs et confits)
• certains gruaux (par ex, le millet), les céréales (par ex, le maïs) et le riz blanc.

Il est également utile de rappeler que les diabétiques peuvent utiliser des édulcorants hypocaloriques tels que l'érythrol, la stévia, le xylitol et les édulcorants.

Régime alimentaire en cas de diabète : composer des repas riches

Cela signifie-t-il que le régime diabétique est totalement dépourvu de glucides ? Rien de tel. Les nutritionnistes soulignent que les diabétiques peuvent manger des fruits (surtout pas trop mûrs), mais il faut les associer à d'autres produits. Par ex, combinez une poignée de framboises avec un yaourt naturel non sucré et l'ajout de noix - l'organisme ne sera alors pas exposé à un pic de sucre intense et à une libération soudaine d'insuline.

Régime alimentaire en cas de diabète : attention à la préparation des aliments

Des pâtes trop cuites provoqueront une poussée de sucre plus forte que des pâtes al dente. Les pommes de terre cuites au four entraîneront une poussée d'insuline plus intense que celles qui ont été cuites à la vapeur. Dans un régime diabétique, il est important de se rappeler que le mode de cuisson d'un repas a une incidence sur les valeurs IG des différents ingrédients.

Régime alimentaire en cas de diabète : manger des légumes crus

Les diabétiques doivent veiller à consommer régulièrement des crudités avant les repas et en accompagnement. Les fibres contenues dans les crudités sont un véritable allié du régime diabétique : en plus d'avoir un effet précieux sur le tube digestif et la sensation de satiété, elles empêchent l'augmentation incontrôlée de la glycémie.