Proteins

Les nutriments protéinés sont des compléments alimentaires conçus pour les athlètes, surtout ceux qui pratiquent des disciplines exigeant de la force. Ils sont utilisés pour enrichir leur alimentation en protéines qui sont les éléments constitutifs de base de la masse musculaire. Les nutriments protéinés ont été reconnus comme efficaces par une équipe d’experts du Centre de médecine du sport et de la Commission médicale du Comité olympique polonais.

Comment fonctionnent les nutriments protéinés ?

Comme nous l’avons déjà mentionné, la protéine est la base de la masse musculaire responsable de la croissance musculaire, son développement, mais aussi sa solidité et durabilité. En général, nous apportons des protéines dans notre alimentation – sa source riche est, entre autres, la viande, les œufs, le lait et les produits laitiers, et également les légumineuses. Cependant, la demande en protéines est beaucoup plus élevée chez les sportifs que chez les autres. D’après certains calculs, l’apport quotidien minimal en protéines pour les sportifs est de 1,4 grammes par kilogramme de poids corporel. Il n’est pas toujours possible d’en consommer suffisamment dans l’alimentation, il est donc conseillé d’inclure un complément alimentaire. Les nutriments protéinés sont caractérisés par une valeur biologique élevée et sont facilement absorbés par l’organisme.

Formes de nutriments protéinés

Les trois formes de base des nutriments protéines comprennent :

  • un concentré de protéines de lactosérum (WPC) – il contient jusqu’à 80 % de protéines et il a une faible teneur en lactose, cholestérol et en graisses, c’est une source très importante de facteurs de croissance et de cystéine, c’est-à-dire l’acide aminé nécessaire au développement du tissu musculaire recommandé comme complément à tous ceux qui s’entraînent,
  • l’isolat de protéine de lactosérum (WPI) – contient jusqu’à 90 % de protéines, il ne contient pas de lactose, de cholestérol ou de graisse, recommandé comme complément pour soutenir l’augmentation de la masse musculaire et la régénération post-entraînement,
  • l’hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH) – le produit protéique le plus avancé avec la plus forte teneur en protéines, se dissout très bien, et il a donc un effet rapide sur la croissance du tissu musculaire. Ne cause aucun problème du tractus gastro-intestinal.

Ingrédients des nutriments protéiques

En ce qui concerne la composition des nutriments protéiques, c’est là que l’on trouve diverses substances. Il s’agit notamment de :

  • caséine micellaire – une fraction protéique naturelle obtenue à partir du lait par un procédé d’ultrafiltration qui soutient le fonctionnement des systèmes digestif et immunitaire, elle assure une libération constante d’acides aminés dans le sang, elle peut être utilisée comme substitut de repas,
  • caséinate de calcium – également dérivé du lait, obtenu par un procédé de nettoyage chimique, il a une faible teneur en lactose et en matières grasses, il est associé au calcium et au sodium,
  • ovalbumine (EA) – obtenue à partir de blanc d’œuf de poule avec une très large gamme d’applications, se caractérise par une excellente solubilité dans l’eau,
  • protéine de soja (SP) – dérivée des fèves de soja, elle a une valeur nutritionnelle très élevée, c’est une source riche en fibres,  potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, zinc et vitamines du groupe B, elle réduit les taux de cholestérol (LDL) et de triglycérides,
  • protéine de riz biologique (ORP) – elle  est obtenue à partir de grains de riz. Elle est particulièrement recommandée pour les personnes intolérantes au glucose et au gluten, car elle est exempte de ces substances (malheureusement, il ne s’agit pas d’une protéine complète),
  • protéine de chanvre biologique – dérivée des graines de chanvre par le processus de broyage, c’est une source riche en acides aminés, vitamines, cellulose, acides gras et albumine, elle est recommandée pour les personnes à la recherche de substituts de protéines animales (p. ex. végétariens),
  • protéine de bœuf (BP) – dérivée du bœuf,  c’est une excellente source de fer, de vitamines B et de créatine, mais en même temps, elle contient de grandes quantités de cholestérol et de graisses.

Comment utiliser les nutriments protéinés ?

Les méthodes recommandées pour l’utilisation des nutriments protéinés se trouvent sur l’emballage des produits individuels. Cependant, les nutriments protéinés devraient être utilisés généralement dans trois situations :

  • immédiatement après l’entraînement – les protéines contenues dans les nutriments accélèrent la régénération musculaire (après l’entraînement, il est parfois impossible de prendre un repas riche en protéines, donc on peut boire l'isobathe du lactosérum),
  • immédiatement avant le coucher – ils stimuleront la régénération des muscles pendant le repos nocturne (c’est là que les nutriments riches en protéines à absorption lente, comme les caséines, seront la meilleure solution, mélanges de caséines avec de l’albumine et du concentré de lactosérum),
  • dans une situation où il n’est pas possible d’absorber suffisamment de protéines dans un repas spécifique.

Sur quoi devons-nous également veiller ?

Lors du choix d'un nutriment protéiné spécifique, il est nécessaire d’accorder une attention particulière à la teneur en protéines – celle-ci doit être au moins de 85 %. Il faut également vérifier le fabricant d’un nutriment donné et ne choisir que des marques éprouvées et connues qui portent une grande attention à la qualité de leurs produits, en demandant des certificats d’organismes reconnus, etc. Ce n’est qu’à ce moment-là que nous pouvons être sûrs que la composition en nutriments réelle est en fait la même que celle indiquée sur l’emballage par le fabricant.

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