TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR AU SUJET DE LA GLUTAMINE. CONTROVERSÉE, MAIS SACRÉMENT EFFICACE

Le bénéfice de la glutamine a été mis en doute par des études, qui ont servi de terrain fertile aux omissions et aux erreurs d'interprétations. Quand est-il de la réalité ? Qu'est-ce que la glutamine et quel est son effet sur la synthèse des fibres musculaires, les hormones, la croissance musculaire, la résistance, l'endurance et la combustion des graisses ?

Qu’est-ce que la glutamine ?

La glutamine a commencé à faire couler beaucoup d'encre au tournant des années 80 et 90, plus ou moins au début du débat sur la créatine. La glutamine est un composant protéique, un acide aminé, qui distribue l'azote dans l'organisme. Ceci est particulièrement important pour les athlètes, car l'azote est un constituant protéique responsable du métabolisme des protéines et qui facilite la construction musculaire :

• lorsque le bilan d’azote est positif, c'est-à-dire que le corps retient plus d'azote qu'il n'en perd, les muscles musculaires constitués de protéines croissent (les processus anabolisants ont lieu)
• si le bilan d’azote est négatif, l'organisme subit des processus détruisant les protéines et les muscles (processus cataboliques)

En prenant de la glutamine, l’organisme non seulement construit des muscles et restaure les protéines, mais produit également plus d'acides aminés. Qu'est-ce que ça change ? À la fin des années 1980 et en 1990, de nombreuses études ont été menées (MacLennan de 1987, Millward 1989, Hammarqvist 1989, Guoyao et Thompson 1990) qui ont confirmé que la glutamine stimule la synthèse des protéines et inhibe leurs processus de dégradation. En 1990, Guoyao et Thompson ont démontré dans une étude in vitro que la synthèse des protéines dépend de la concentration en acides aminés. Pour la concentration la plus élevée d'acides aminés, l'anabolisme a augmenté de plus de 58% par rapport à l’absence de concentration.

Les résultats impressionnants de la recherche expliquent pourquoi la glutamine augmente la synthèse des fibres musculaires et constitue un excellent complément à l'entraînement et aux suppléments protéiques.

Comment la glutamine affecte-t-elle la synthèse des fibres musculaires ?

L’ombre d’une suspicion a été jetée sur la glutamine à la suite de la publication de l'étude de Louise Deldicque en 2008, qui a conclu que la glutamine est un antagoniste de la leucine dans le processus mTOR kinase. La leucine est un acide aminé du groupe des BCAA, qui influence la formation des tissus musculaires. L'enzyme kinase mTOR agit comme un stimulateur pour la synthèse des protéines dans le muscle, c’est-à-dire stimule le développement des protéines et elle est responsable, entre autres, de la croissance et du développement cellulaire. L'enzyme commence à agir sous l'influence des hormones anabolisantes, en particulier l'insuline et les acides aminés tels que la leucine. Des chercheurs ainsi que les opposants à la glutamine considèrent qu'elle agit contre la leucine et qu'elle inhibe la formation des protéines, ce qui nuit au développement musculaire.

D'où vient cette croyance ? L'enzyme kinase mTOR se forme au cours de la phosphorylation, c'est-à-dire pendant le processus de liaison des molécules, qui sont dans ce cas les molécules de sérine (type d'acide aminé), avec un radical phosphate donné. L'étude du Dr Deldicque a été réalisée sur les cellules musculaires matures de souris, auxquelles ont été ajoutées de la :

• leucine
• ou de la glutamine
• ou un mélange des deux acides aminés

Lorsque la leucine a été ajoutée au substrat, l'action de la molécule de sérine a augmenté de plus de 50%, tandis que la deuxième 8 fois. L'addition de glutamine a en fait réduit l'activation de la molécule de sérine d'environ 25 %. Dans le dernier cas - le mélange d'acides aminés, a augmenté la phosphorylation de la molécule de sérine de plus de 40%. L'activation de la protéine ribosomale est importante tout au long du processus mTOR, car c'est elle qui active l'anabolisme.

Le moment de vérité est la mesure de la concentration des protéines contractiles dans les muscles. Et il y a eu une sensation ! Sous l'influence de la leucine, la concentration était de 10%, sous l’influence de la glutamine 40% et du mélange d'acides aminés la concentration a augmenté jusqu'à 270%. Ces résultats indiquent que la glutamine a des propriétés anaboliques significatives (quatre fois plus que la leucine), et si on associe les deux composants ensemble, il y a une augmentation de 30 fois des propriétés anabolisantes.

Des études plus récentes (Evans, 2007) prouvent que si le niveau de glutamine diminue, la concentration en leucine intracellulaire diminue également, car la glutamine transporte la leucine à l'intérieur des cellules. Donc, plus il y a de glutamine et de leucine, plus la croissance musculaire est importante.

Comment la glutamine affecte-t-elle les hormones et la croissance musculaire ?

Selon des recherches plus récentes (p. ex. Li en 2004), la glutamine agit comme intermédiaire dans la libération de l'insuline par les cellules pancréatiques, qui on le rappelle est l'hormone anabolisante la plus puissante dans l’organisme. C'est le cas pour les personnes minces, obèses, mais saines, ainsi que pour les personnes obèses et malades.

La glutamine facilite la libération de l'insuline et augmente son activité, ce qui signifie qu'elle améliore la sensibilité à l'insuline. Il faut ajouter, cependant, qu'il est un anabolisant efficace pour les :

• tissus musculaires
• et les tissus adipeux - l'effet peut être une augmentation de la quantité de graisse. Par contre, il y a des études qui montrent également que la glutamine peut être un brûleur de graisse

La glutamine augmente également le niveau d'IGF-1, en résumé : le facteur de croissance sécrété sous l’action de l'hormone de croissance. La glutamine peut le maintenir longtemps à un niveau élevé, et même atteindre 70%. On observe des effets positifs à la fois sur le groupe de jeunes que sur le groupe de personnes âgées.

En 2007, Sharp a mené une expérience sur huit athlètes s’entraînant intensivement. Il les a séparés en deux groupes, qui pendant 4 semaines consécutives ont effectué des exercices de musculation intensifs. Le premier groupe a reçu 2 g de glutamine et 4 g de BCAA par jour et le deuxième le placebo. Pour le premier groupe, la valeur du rapport testostérone cortisol, qui indique le potentiel anabolique de l'organisme de l'athlète effectuant des exercices de musculation, a augmenté plus de 7 fois. Fait important, non seulement la glutamine réduit la quantité de cortisol dans le corps de l'athlète, mais inhibe également les processus cataboliques du cortisol, c’est-à-dire la décomposition.

Toutefois, il convient de noter que la glutamine a la capacité d'inhiber le cortisol, mais seulement lorsqu’elle est utilisée comme supplément et non pas comme acide aminé présent dans les protéines alimentaires.

Une autre hormone catabolique est le facteur alpha TNF, qui stimule la production de myostatine dans les muscles. La glutamine diminue le taux de myostatine dans les muscles d'environ 130 %. La plus grande partie du TNF alpha se forme pendant les efforts anaérobies endommageant souvent les fibres musculaires. Par exemple lors des entraînements de culturisme.

Comment la glutamine augmente-t-elle l'immunité et l'endurance du corps ?

La glutamine est non seulement un parfait agent anabolisant qui réduit l'activité des hormones cataboliques, mais également améliore l'immunité de l’organisme.

L’un des chercheurs (Caroll, 2004) a administré à une douzaine de patients dans un état critique un mélange nutritif normal et un autre enrichi en glutamine. Dans le deuxième groupe, il a noté une amélioration du bilan protéique allant jusqu’à 120 %.

La glutamine améliore l'immunité et inhibe les dommages musculaires causés par les infections bactériennes. La glutamine est également utile dans les cas d'épuisement musculaire sévères (cachexie), associé à l'évolution d'une maladie lourde et grave, comme le cancer. Suite à l'expérience de Maya en 2002, un groupe de patients a reçu un mélange d'acides aminés et l'autre (expérimental) 14 g de glutamine, combinée avec de l'arginine et du HMB. La masse musculaire dans le groupe de la glutamine a augmenté de 1,12 kg en 4 semaines, tandis que dans l’autre groupe, elle a diminué de 1,34 kg. 

L'utilisation de la glutamine augmente la concentration de glycogène dans les muscles, ce qui permet à l'athlète de s'entraîner plus longtemps et avec une charge plus lourde, car ses muscles sont plus gros et plus forts. Même si l'utilisation de glutamine peut améliorer la force de seulement 1%, pour un athlète avec un record de 100 kg, cela signifie 1 kg de plus par barre. Si la masse musculaire augmente de 0,3%, cela semble faible, mais en réalité cela donne environ 150 g de muscle supplémentaire, ce qui donne une augmentation de 1,2 kg par an. Pour atteindre un tel résultat, ce n'est pas une chose aisée pour un culturiste.

Des résultats incroyables en culturisme ont également été apportés par l'expérience de Hakimi en 2012. Le chercheur a divisé 30 étudiants en deux groupes, chacun d'eux ayant effectué un entraînement intensif de 8 semaines. Le premier a consommé 25 g de glutamine par jour ou une quantité similaire d'amidon. La comparaison des résultats avec le groupe témoin a donné lieu à des changements hormonaux très positifs : hormone de croissance - augmentation de 303 % ; testostérone - augmentation de 128 % ; IGF-1 – augmentation de 115 % ; cortisol  – diminution de 433 %. Cela s'est traduit pendant l’entraînement de la manière suivante : exercices sur banc – placebo – amélioration des résultats de 3,53 , glutamine – amélioration du résultat de 6,25, flexion  –  placebo  –  amélioration du résultat de 3,54, glutamine  –  amélioration du résultat de 6,02 ; masse musculaire  –  placebo  –  augmentation de 0,9, glutamine  –  augmentation de 2,9 ; tissus adipeux - placebo - réduction de 0,2, glutamine  – réduction de 0,6 kg. Comme vous pouvez le voir, d’importants changements ont été observés dans le domaine hormonal et non pas avec les entraînements...

La glutamine contribue-t-elle à réduire les graisses ?

La glutamine est également utilisée lorsque nous réduisons les hydrates de carbone et recherchons un bon agent de combustion de poids. On la trouve dans les nutriments pour la prise de masse.

D'une part, la glutamine a un effet similaire aux glucides, mais d'autre part elle réduit le poids tout en conservant l’ensemble des propriétés souhaitées. En outre, nous gagnons du temps - selon les études, six semaines de prise de supplément de glutamine augmente la force de 6% et la croissance musculaire de 2%.

Il est clair que la glutamine complète parfaitement l'entraînement musculaire et le fitness. Il n'est pas seulement anabolisant, mais aussi un brûleur de graisse - il favorise la réduction des tissus adipeux. Ce qui est important, c'est l'effet de synergie de la glutamine (nutriment pour la prise de masse musculaire), avec la créatine et la BCAA (leucine, isoleucine, valine). Si nous voulons augmenter la masse musculaire et la force, une petite dose de glutamine suffit. Pour obtenir d’excellents résultats et synthétiser des fibres musculaires, il est important de se rappeler d’associer la glutamine, la créatine ainsi que la BCAA. Il n'est pas nécessaire d’utiliser des doses élevées, il suffit de prendre 2 à 14 g. Alors nous gagnons en efficacité, pour un prix plus bas et nous bénéficions d’une base pour les sports de musculation et de fitness.