Cos'è una dieta chetogenica e cosa vale la pena sapere?

Cos'è una dieta chetogenica: principi di base

L'assunzione di una quantità notevolmente maggiore di grassi rispetto ad altri macronutrienti è definita da un tipo specifico di dieta, che viene comunemente indicata come dieta chetogenica. Ciò comporta un cambiamento nella dieta, il cui presupposto principale si basa principalmente su un alto contenuto di grassi e bassi livelli di carboidrati. Il piano dietetico di una persona che decide di utilizzare questa dieta si basa sulla seguente distribuzione dei macronutrienti:

• 20% di proteine
• 70-75% di grassi
• 5-10% di carboidrati

L'ingresso nello stato di chetosi comporta l'uso di grasso come principale combustibile energetico. La dieta dovrebbe essere integrata con proporzioni ottimali di acidi grassi polinsaturi omega 3-6-9, che dovrebbero essere ottenuti principalmente da fonti vegetali. Ne sono esempi varie specie di frutta a guscio, cereali e semi e tutti i tipi di oli di alta qualità (preferibilmente oli extravergini). La dieta chetogenica non riguarda naturalmente solo i grassi. Gli esperti sottolineano ripetutamente l'importante ruolo delle verdure fresche (soprattutto le verdure verdi come i cavoletti di Bruxelles, gli spinaci o gli asparagi) e delle fonti complete di proteine (carne bianca o rossa fresca e di buona qualità o pesce grasso).

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Cos'è una dieta chetogenica: prodotti da evitare

A cosa si dovrebbe rinunciare con una dieta chetogenica? La prima cosa da fare, naturalmente, sono i prodotti ricchi di carboidrati e monosaccaridi, che vengono mantenuti al minimo necessario durante una dieta chetogena. Inoltre, bisogna evitare l'alcol, i dolci, il riso, alcuni tipi di frutta (ad esempio, le banane) e tutti i prodotti a base di cereali (ad esempio, pasta e semole).

Cos'è una dieta chetogenica: effetti

A causa del limitato consumo di carboidrati, il corpo decide di attingere energia dalle riserve di grasso. L'aumento della lipolisi e i processi di beta-ossidazione aumentano il rilascio di acidi grassi liberi, che vengono convertiti in corpi chetonici. Come risultato del processo di ossidazione, essi rilasciano l'energia necessaria, che viene utilizzata per effettuare i necessari processi metabolici.