Czy śniadania białkowo-tłuszczowe są dla każdego?

Śniadania białkowo-tłuszczowe – czy są opcją dla każdego?

Trend białkowo-tłuszczowych śniadań wydaje się nie ulegać osłabieniu i każdego dnia zyskuje nowych zwolenników. Nic dziwnego, bo posiłki bazujące przede wszystkim na proteinach i zdrowych tłuszczach mają szereg zalet. W pierwszej kolejności warto podkreślić ich korzystny wpływ na utrzymanie optymalnego stężenia glukozy we krwi, co jest niezwykle pozytywne dla osób borykających się z problemami nieprawidłowej glikemii. Niewielka ilość węglowodanów bądź ich całkowity brak w posiłku ograniczy ryzyko niekontrolowanych wyrzutów insuliny. To natomiast pozwala zniwelować szansę na odczuwanie poczucia senności i zmęczenia.

Gwałtowne skoki glukozy i insuliny są nierozerwalnie związane z poziomem kortyzolu tzw. hormonu stresu. Jak powszechnie wiadomo, wysokie stężenie kortyzolu i jego nieprawidłowe wydzielanie są powodem występowania szeregu nieprawidłowości (np. nasilenia stresu oksydacyjnego i wolnych rodników tlenowych, czy zwiększenia poziomu tkanki tłuszczowej). Dzięki śniadaniom białkowo-tłuszczowym można to ograniczyć, a nawet i zadbać o wyregulowanie dobowego wydzielania hormonu stresu.

Nie można też zapominać, że białkowo-tłuszczowe śniadanie jest o wiele bardziej syte, aniżeli klasyczny posiłek z obfitą ilością węglowodanów. Proteiny i tłuszcze z uwagi na budowę ulegają wolniejszemu trawieniu aniżeli wspomniane cukry. Stopniowe uwalnianie zawartej w nich energii powoduje dłuższe poczucie nasycenia, co może okazać się bardzo pomocne np. w trakcie odchudzania. Ponadto takie śniadania są bardzo dobrym rozwiązaniem dla każdego wielbiciela diety ketogenicznej lub low-carb.

Jakie produkty są odpowiednie dla białkowo-tłuszczowych śniadań?

Lista artykułów spożywczych, które mogą zostać wykorzystane do skomponowania białkowo-tłuszczowego śniadania jest niezwykle długa. Choć wielu osobom posiłek bazujący wyłącznie na proteinach i tłuszczu może kojarzyć się z solidną porcją tłustego mięsa, to w rzeczywistości propozycji jest znacznie więcej. Co zatem można użyć do przygotowania posiłku?

W przypadku białka dobrym wyborem mogą okazać się ryby i owoce morza, a także wszystkie produkty wpisujące się do grona nabiału np. sery, jogurty, kefiry, maślanki. Ponadto bardzo cenne są jaja łączące w sobie jednakowo proteiny i tłuszcze. Można również wspomóc ditę odżywkami białkowymi (np. Olimp Sport Nutrition - Whey Protein Complex 100%). Nie można zapominać o artykułach pochodzenia roślinnego jak soja i tofu, ciecierzyca, fasola czy groch. Jeżeli chodzi o tłuszcze, to wartościowymi produktami mogą okazać się awokado, oliwa z oliwek, olej MCT (np. Olimp MCT Oil) czy rozmaite gatunki nasion i orzechów (w tym również sosy i kremy, jak np. Olimp 100% Peanut Butter Sauce).