Quinoa – co to jest i jakie ma korzyści dla organizmu?

Co to jest quinoa?

Ryż peruwiański, komosa ryżowa czy po prostu quinoa jest rośliną pochodzącą z terenów Ameryki Południowej, która zaliczana jest do grona produktów określanych mianem pseudozboża. Choć jej nasiona zawierają duże pokłady skrobi, to w przeciwieństwie do innych produktów zbożowych, nie zawiera glutenu. Nasiona komosy ryżowej są bardzo niewielkie, a po ugotowaniu przypominają drobną kaszę np. mannę.

Jakie korzyści dla organizmu ma quinoa?

Największą zaletą peruwiańskiego ryżu jest przede wszystkim bogata zawartość wielu cennych substancji. Osoby dbające o zdrową i zróżnicowaną dietę mogą użyć quinoa, jako uzupełnienie dotychczasowych posiłków. Dla organizmu ma to niesamowite korzyści, a zwłaszcza w kontekście utrzymania optymalnego stanu zdrowia. Jakie komponenty zawierają nasiona komosy ryżowej?

Quinoa przede wszystkim stanowi wartościowe źródło przeciwutleniaczy z grupy flawonoidów. Substancje jak kwercetyna i kemferol pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu odporności oraz wspierają organizm w walce ze szkodliwymi wolnymi rodnikami tlenowymi. Dzięki temu komórki zyskują dodatkową ochronę przed stresem oksydacyjnym, który prowadzi m.in. do przyśpieszenia procesu starzenia się organizmu.

Kolejną istotną korzyścią dla organizmu jest fakt, że quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka. Proteiny zawarte w komosie ryżowej mają niezwykle dużo cennych aminokwasów, w tym kompleks związków egzogennych (m.in. BCAA, tryptofan). Dzięki temu dodatek peruwiańskiego ryżu może być pomocny w zachowaniu masy mięśniowej, a także stanowić wartościową alternatywę dla produktów zwierzęcych i nabiału np. w diecie wegańskiej i wegetariańskiej.

Nie można zapominać, że quinoa to również cenne kwasy tłuszczowe. Przede wszystkim mowa tu o kwasie linolowym, linolenowy i oleinowym, które dostarczają niezwykle dużo korzyści dla organizmu. Związki te to przede wszystkim wartościowe wsparcie dla gospodarki lipidowej i zachowania optymalnego poziomu trójglicerydów.

Brak glutenu może być wykorzystany przez osoby z jego nietolerancją oraz cierpiących na celiakię. Dietetycy i specjaliści z zakresu odżywiania wskazują, że niewielkie porcje komosy ryżowej nie powodują ryzyka występowania niekorzystnych dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.