DIETA E INTEGRATORI. COME COMPLETARE CORRETTAMENTE UNA DIETA.

Indice:

1. Dieta e integratori

2. Buona dieta. Come abbinare gli ingredienti?

3. Come formare correttamente la massa muscolare?

4. Gli integratori possono sostituire la dieta?

5. Dieta ricca di acidi omega

1. Dieta e integratori

Nella nostra società persiste l’opinione che la “chimica” nuoce alla salute. Vengono messi sullo stesso piano i preparati chimici potenzialmente nocivi e illegali, nonché gli integratori venduti legalmente, professionali, prodotti in condizioni farmaceutiche. Questo genera molti malintesi.

Gli agenti per la protezione delle piante, allevamento spesso basato su mangimi sconosciuti agli animali, antibiotici, inquinamento ambientale, incroci genetici, cibo modificato geneticamente ecc., fanno sì che la nostra dieta sia spesso incompleta. Peggio ancora, come “bonus” possiamo ottenere molti ingredienti potenzialmente nocivi - fino in fondo non sappiamo cosa mangiamo.

Intanto i supplementi e le sostanze nutrienti di note aziende sono sottoposti a controlli molto più rigidi (sia nella fase della scelta della materia prima che di tutta la linea tecnologica) di quelli che compriamo ad esempio al mercato.

Possiamo aspettarci che la composizione dichiarata sulla confezione del prodotto di un noto produttore (le norme legali polacche lo definiscono dettagliatamente) siano conformi a quello che si trova all’interno.

2. Buona dieta. Come abbinare gli ingredienti?

La dieta dei nostri antenati dei tempi lontani comprendeva soprattutto la carne e il pesce, uova, radici commestibili, semi e noci, frutta e verdura. Proprio questi prodotti per secoli sono stati la principale fonte di vitamine e minerali.

La dieta dell’uomo moderno si basa principalmente su cereali, verdura, latte e latticini, frutta, verdura e pesce. Nonostante, per fortuna, si pone un grande accento sull’assunzione di frutta e verdura, i cereali sono al primo posto [maggiori informazioni sui cereali su “Perfect Body” n. 2 - nota della redazione].

La teoria è teoria, la vita è vita. Confrontando le raccomandazioni dietetiche con la dieta del comune Rossi, di solito non ci troveremo una quantità sufficiente di frutta e verdura.

Dunque non possiamo meravigliarci se così tante persone soffrono di una carenza di microelementi.
Spesso la migliore soluzione e la più comoda è l’integrazione con estratti di piante o composti di minerali e vitamine appositamente preparati.

Occorre notare che i prodotti di origine naturale contengono grandi quantità di microelementi che non troveremo negli integratori o nelle sostanze nutritive. Perciò essi dovrebbero essere il completamento e non la base di una dieta ragionevolmente composta.

3. Come formare correttamente la massa muscolare?

Molte persone si lamentano di avere problemi con la formazione della massa muscolare. Per formare efficacemente il tessuto muscolare, dobbiamo mangiare di più di quello che bruciamo. E qui per raggiungere lo scopo si possono usare sostanze nutritive insieme alla dieta tradizionale.

Grazie alle sostanze nutritive ad alto contenuto proteico, in modo semplice e gustoso, senza mangiare per forza altre porzioni, è possibile completare la dieta che garantirà un aumento efficace del peso. Occorre far attenzione a non esagerare e non accumulare l’eccesso di tessuto adiposo. Un piccolo suo aumento è ammissibile.

Petto di pollo o una dose di sostanze nutritive ad alto contenuto proteico?

Questo è il mio paragone preferito che uso quando qualcuno mi chiede che cos’è la sostanza nutritiva ad alto contenuto proteico.

Facciamo l’elenco dei macroelementi.

Petto di pollo crudo, senza ossa e pelle, contiene (solitamente) in 100 g:

• 21 g di proteine
• 3 g di grassi
• 0 g di carboidrati

Nella popolare sostanza nutritiva ad alto contenuto proteico System Protein 80 dell’azienda Olimp troviamo in 100 g:

• 77 g di proteine
• 5,7 g di carboidrati
• 3,8 g di grassi

Se confrontiamo la dose con lo stesso contenuto di proteine (27 g di polvere con System Protein 80), avremo i seguenti risultati:

• 21 g di proteine
• 1,6 g di carboidrati
• 1 g di grassi

Se premettiamo che in media una persona dovrebbe fornire quotidianamente circa 2,2 - 2,5 g di proteine per ogni chilo del proprio corpo, dunque per una persona che pesa 80 kg è da 176 a 200 g al giorno.

Volendo sfruttare la fonte di proteine preferita dei culturisti, cioè petto di pollo - avremmo bisogno di circa 1 kg di carne cruda al giorno. Nel caso della sostanza nutritiva menzionata è da 228 g a 259 g di polvere.

Riso o una porzione di Gainer?

Confrontiamo un altro elemento importante della dieta dei culturisti, cioè il riso e una popolare sostanza nutritiva multi gusto dedicata soprattutto a coloro che hanno problemi con la formazione della massa muscolare.

Riso secco in 100 g (secondo le informazioni riportate sulla confezione) contiene:

• 7 g di proteine
• 1 g di grassi
• 75 g di carboidrati

Una composizione abbastanza simile la troviamo ad esempio in Gainbolic - anche dell’azienda Olimp Laboratories. In 100 g di polvere troviamo:

• 15 g di proteine
• 1 g di grassi
• 80 g di carboidrati

Possiamo notare una notevole prevalenza di  proteine nel prodotto nutriente. Il resto degli ingredienti, in ambedue i casi, è a un livello molto simile.

Perciò conviene spezzare la monotonia della dieta e di tanto in tanto permettersi una porzione di Gainer al gusto preferito, sostituendo così il riso.

4. Gli integratori possono sostituire la dieta?

No, ma possono migliorarla nel suo complesso e supportarla quando non è perfetta.

La dieta dei nostri avi (quelli degli inizi dell’umanità) è spesso ritenuta un modello per gli uomini.

I nostri antenati assumevano molti più acidi grassi omega-3, consumando contemporaneamente meno acidi omega-6. Il rapporto tra questi acidi oscillava, a seconda della localizzazione delle abitazioni degli uomini, tra 1-3 e 1-6. Le analisi attuali dimostrano che nella solita dieta questo rapporto è di 1-25, arrivando anche a 1-50. Una parte degli scienziati nello squilibrio di questa proporzione vede l’inizio di molti dei problemi della civilizzazione.

Per il nostro bene dovremmo cercare di correggere la quantità dei singoli acidi grassi nella dieta.

5. Dieta buona ricca di acidi omega

Ovviamente possiamo farlo, assumendo più pesce abissale, ma non a tutti piace il suo gusto. Un’altra questione è il possibile accumulo di metalli pesanti nei pesci, tra cui anche il mercurio.

Una reazione naturale dovrebbe essere dunque l’uso di integratori in capsule che contengono un alto dosaggio di acidi omega-3.